Wednesday, January 30, 2008

减低亚健康

九种方法吃掉亚健康

1.失眠烦躁健忘时:多吃富含钙、磷的食物。含钙多的如大豆、牛奶、鲜橙、牡蛎;含磷多的如菠菜、栗子、葡萄、鸡、土豆、蛋类。

  2.神经敏感时:神经敏感的人适宜吃蒸鱼,但要加点绿叶蔬菜,因为蔬菜有安定神经的作用。吃前先躺下休息,松弛紧张的情绪,也可以喝少许葡萄酒,帮助肠胃蠕动。

  3.体瘦虚弱:体瘦虚弱的人适宜吃炖鱼。在吃前最好小睡一会儿。人们都习惯饭后睡觉,这是不正确的习惯,应改为饭前睡一会儿,因为吃了饭再睡,人会觉得越来越不舒服。

   4.筋疲力尽时:可在口中嚼些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果,对恢复体能有神奇的功效,因为它们含有大量丰富的蛋白质、B族维生素、钙和铁,以及植物性 脂肪,却不含胆固醇。此外,蛤蜊汤、青椒肉丝、凉拌蔬菜、芝麻、草莓等食物含有丰富的蛋白质及适度的热量,能保护并强化肝脏,不妨多吃一些。

  5.眼睛疲劳时:在办公室里整天对着电脑,眼睛总是感到很疲劳,你可在午餐时点一份鳗鱼,因为鳗鱼含有丰富的人体所必需的维生素A。另外,吃些韭菜炒猪肝也有此功效。

   6.大脑疲劳时:坚果,即花生、瓜子、核桃、松子、榛子等,对健脑、增强记忆力、有很好的效果。因坚果内人体必需的脂肪酸亚油酸的含量很高,且无胆固 醇,所以人们常常把坚果类食品称为“健脑”食品。另外,坚果内还含有特殊的健脑物质如卵磷脂、胆碱等,所以对脑力劳动者来说,它的营养、滋补作用是其他食 物所不能比的。

  7.压力过大时:维生素C具有平衡心理压力的作用。当承受强大心理压力时,身体会消耗比平时多8倍的维生素C,所以要尽可能地多摄取富含维生素C的食物,如清炒菜花、菠菜、芝麻、水果等。工作压力大的人,服用维生素C片剂,会获得比较理想的效果。

  8.脾气不好时:钙具有安定情绪的效果,牛奶、乳酸、奶酪等乳制品以及小鱼干等,都含有极其丰富的钙质,有助于消除火气。萝卜适于顺气健胃,对气郁上火生痰者有清热消痰的作用,最好生吃,也可做萝卜汤。啤酒能顺气开胃,改变恼怒情绪,适量喝点儿会有益处。

  9.丢三拉四时:做事丢三拉四、虎头蛇尾、粗心大意时,应补充维生素C及维生素A,增加饮食中的果蔬数量,少吃肉类等酸性食物。富含维生素CA的食物有辣椒、鱼干、笋干、胡萝卜、牛奶、红枣、田螺、卷心菜等。


Saturday, January 26, 2008

Vegetable Farm 菜园



充满活力的菜

Organic = 原生

“有机”有点拗口,不太直观。
如果是:“原生”(organic本意)食品, 那就不但好解释,而且容易使人顺畅地建立环保的概念:
从直观上,大家知道:那一定是挺原始生长的东西,是天然的、未经破坏开发的。
可以直接说:是保持原始的生长环境和生长过程的的食品,简单一句话,就完了。
大家都知道,原始环境是多么难得,在现代工业化和农药化肥的包围下,保有和生产原味的农业产品多么金贵,而且又少,这样一想,这种东西“价格贵”,就有他的理由:试想,要品尝到过去的滋味和成分,那有多么不易。感慨之余,不由地支持环境保护,希望这样的东西多一些、好一些。
所以,不但价格高能够较好接受,也由于价格高,由此更加想到环境的破坏对我们美味食物的破坏,出于怀念过去的好味道和安全,成为连锁效应:反思现代农业,盼望环境保护,希望该种产品更多、更便宜,支持和购买这样的物品。

无毒新年

再過不到一個月就要過年了,台北市衛生局抽驗市售年貨像是蜜餞醬菜,發現將近三成不合格。知名超市的話梅,人工甘味劑甜精超量十六倍,肝腎不好的人,最好少吃。

  年貨大街這個月十八號就要開始試賣,迪化街商家擺出南北雜貨,拚買氣!不過,買零嘴醬菜過年,當心別挑到黑心貨。因為,台北市衛生局稽查發現,有24%的年節食品檢驗不合格,尤其蜜餞幾乎每四包就有一包加了過量的人工甘味劑甜精。

  不只蜜餞,蘿蔔乾,醬菜也都被驗出了超量的防腐劑和漂白劑二氧化硫,商品已經被強制下架回收。也提醒大家,蝦米,金針,只要太白或色太鮮豔的,都可能有問題。

  這次抽查,還有7%的麵條不合格,散裝比完整包裝的不合格比例高出三倍,所以,避免問題食品最簡單的方式,還是少買散裝貨。(記者倪于雅、蕭鈺燁報導)